Home > Blogs >

¿Por qué es la tecnología el ingrediente esencial cuando se trata de alimentar al mundo?

Food

¿Por qué es la tecnología el ingrediente esencial cuando se trata de alimentar al mundo?

 

Al menos 795 millones de personas pasan hambre en todo el mundo todos los días, y cada día la población mundial crece más y más.

 

Los proyectos de la ONU serán 8.5 mil millones de nosotros para 2030, un aumento de mil millones en solo 13 años. Asegurar que podamos producir y distribuir alimentos suficientes para sostener a todos es uno de los mayores desafíos que enfrenta la humanidad.

 

Y es un desafío que solo podemos enfrentar si estamos dispuestos a repensar la forma en que hacemos los alimentos.

 

Comida para el pensamiento

 

Por supuesto, la falta de alimentos tiene que ver con el hambre, pero también se trata de mucho más. La escasez de alimentos conduce a una vida de pobreza para las personas, las familias y las comunidades.

 

La desnutrición es el mayor contribuyente a la enfermedad en el mundo, y casi la mitad de todas las muertes en niños menores de cinco años son el resultado de esta enfermedad. Son tres millones de vidas jóvenes perdidas cada año.

 

Y uno de cada cuatro niños en el mundo que viven con desnutrición a menudo ha reducido el rendimiento escolar e incluso ha impedido el desarrollo cerebral.

 

Nuestro modelo existente de producción de alimentos también está haciendo un daño terrible al medio ambiente. Los sistemas alimentarios representan el 70% del uso de agua dulce y consumen el 30% de la energía disponible en el mundo, principalmente en combustibles fósiles.

 

La agricultura representa el 20-30% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, una amarga ironía ya que el cambio climático amenaza con reducir el rendimiento de los cultivos en un 25% o más.

 

La agricultura también es el impulsor más importante de la deforestación, que aumentó un 51% entre 2015 y 2016. Esto contribuye al cambio climático y provoca la pérdida de hábitat y la consiguiente caída de la biodiversidad.

 

La producción de alimentos está tan interrelacionada con la salud, el consumo de energía, el medio ambiente y la educación que no podemos abordar los desafíos en esas áreas sin considerar también el sistema alimentario global.

 

Simplemente no podemos continuar con el negocio como de costumbre.

 

Invertir en el futuro de la comida.

 

Si bien es imposible pretender que existen respuestas simples a estos problemas, la nueva tecnología ofrece algunas de las soluciones más prometedoras.

 

Un informe reciente del Foro Económico Mundial sugiere que los sistemas alimentarios del mundo podrían verse muy diferentes para 2030 si ahora se invierte lo suficiente en tecnología agrícola.

 

Y algo de esa inversión ya está ocurriendo. Entre 2010 y 2017, se invirtieron $ 14 mil millones en 1,000 nuevas empresas relacionadas con los sistemas alimentarios. Eso suena a mucho y ciertamente es un buen comienzo, pero es mucho más pequeño cuando se mira esa figura en contexto. Los inversores invirtieron $ 145 mil millones en 18,000 nuevas compañías de atención médica durante el mismo período, por ejemplo.

 

Se podría lograr mucho más con más inversión. Las mejoras potenciales incluyen reducir la carga ambiental de la agricultura y mejorar la diversidad de los cultivos, de modo que las dietas sean más nutritivas y la agricultura sea más sostenible. Esto ayudaría a los agricultores a producir más alimentos a la vez que aumentaría sus ganancias, haciendo que la distribución de alimentos sea más segura y eficiente.

 

Los beneficios del blockchain, la IA y el aprendizaje automático.

 

Algunos de los beneficios futuros de la nueva tecnología ya están siendo claros.

 

Los métodos de cultivo de precisión, que utilizan tecnologías de aprendizaje automático e Internet de las cosas, optimizarán el uso de la tierra y el agua para diferentes cultivos y condiciones agrícolas, reduciendo los costos e incrementando la producción al tiempo que reduce el uso de agua dulce.

 

La aplicación del análisis de big data a las estadísticas de seguros sobre las condiciones agrícolas y los rendimientos reducirá los riesgos para los agricultores que desean probar nuevos cultivos y métodos agrícolas.

 

El transporte de alimentos habilitado por sensores reducirá el desperdicio de alimentos al permitir que las compañías en la cadena de suministro de alimentos ajusten la temperatura, la humedad y otras condiciones de transporte en tiempo real.

 

Los sensores y la tecnología de bloqueo de la cadena mejorarán la transparencia de la cadena de suministro, reduciendo aún más el desperdicio y la pérdida de alimentos, al tiempo que evitan la manipulación indebida, la falsificación y el etiquetado incorrecto.

 

Las baterías avanzadas y otras formas fuera de la red para generar y almacenar energía renovable harán que los equipos agrícolas sean más ecológicos y menos costosos de operar, mientras que los agricultores pueden vender el exceso de electricidad a la red como un "cultivo" adicional

 

También es probable que veamos nuevos métodos de cultivo.

 

Repensando el menu

 

Sin embargo, no solo los agricultores y proveedores tendrán que cambiar sus hábitos. Los consumidores también tendrán que hacer algunos cambios significativos en su dieta.

 

Por ejemplo, existe una creciente evidencia de que la Tierra no podrá sostener la huella ambiental de la producción de ganado a gran escala. El cultivo de alimentos suficientes para el ganado requiere una enorme cantidad de tierra que podría utilizarse de manera más eficiente para los cultivos. Se estima que el 75% de las tierras agrícolas del mundo están proporcionando alimentos para la producción de carne.

 

La producción de carne también es extremadamente intensiva en agua; producir un kilo de carne requiere entre 5,000 y 20,000 litros de agua, mientras que producir un kilo de trigo requiere mucho menos, entre 500 y 4,000 litros.

 

Así que podríamos encontrarnos comiendo mucho menos carne, o nada en absoluto, o podríamos empezar a comer hamburguesas de carne que nunca estaba en la pezuña pero que se cultivaba en un laboratorio. La leche que ponemos en nuestro café de la mañana puede provenir de levadura modificada genéticamente en lugar de vacas. Y para obtener la proteína necesaria en nuestras dietas, la mañana puede comenzar con un muffin hecho de harina de cricket.

 

Las nuevas tecnologías asegurarán que los alimentos derivados, cultivados y fabricados de plantas del mañana sean tan nutritivos, y sabrosos, como los que ya disfrutamos, al tiempo que reducen el daño ambiental causado por la agricultura animal.

 

Algunas de estas ideas pueden sonar descabelladas, pero inversionistas influyentes como Richard Branson y Bill Gates ya están apostando millones a ellos.

 

Un tiempo para el cambio

 

La tecnología y un cambio en la dieta, por supuesto, no serán suficientes para garantizar un futuro bien alimentado para todos.

 

Cambiar el sistema global llevará tiempo y cada cambio tiene implicaciones, generando preguntas como quién controla qué datos y qué otros trabajos podrían estar disponibles para las personas que ya no necesitan dedicar su tiempo a la agricultura.

 

Hay un sinfín de variables involucradas, como los patrones climáticos, las consideraciones políticas, las demandas de diferentes tipos de alimentos, la disponibilidad de préstamos y el acceso a los mercados. Tomará tiempo y un elemento de prueba y error para averiguar qué funciona en qué lugar.

 

Al final, alimentar a 8.500 millones de personas en 2030 es una cuestión de mentalidad y de tecnología. Para llegar allí, debemos cambiar nuestras suposiciones arraigadas sobre cómo funciona el sistema alimentario global, cómo nos aseguramos de que todos tengan suficiente para comer y, sobre todo, por qué es importante.

 

Eso exige que ampliemos nuestras opciones más allá de lo que ya sabemos y comencemos a pensar en cosas que aún no hemos probado.

 

 

People sharing food photos on mobile phone Premium Psd